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Channel: 桃象の観劇書付
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【用語解説】 棒手振り(ぼてふり)

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江戸時代の行商人でございます。
浮世絵の中でも これを見たことが無い人は いないであろうと
おもわれる、 有名な 歌川広重 東海道五拾三次 の 日本橋。

ここにも 棒手振が 描かれています

 

見にくいので 拡大すると

 
天秤棒の 前と後ろに 商品をぶらさげて 町中を売り歩くわけです。
広重の この 日本橋に描かれているのは 魚屋さんで・・・
 
どこで 魚屋とわかるのかと言いますと、桶の中に 板があります。
これが まな板となって 顧客先で 魚をさばいたりしてたんやそうです。
 
同じ 魚屋さんでも、料亭や居酒屋 旅籠などの プロの料理人相手の
魚屋さんの場合  おろす必要はありませんので 当然 板は必要ありません
 

 
江戸時代後期の  野菜を売り歩く人の 収入が 

かれている本がありまして それによると 
 

棒手振の皆さんの生活は、夜明けとともに始まります。夜明けには、例の籠を担いで市場に向かい、
そこで取扱商品を仕入れします。一人の棒手振が扱うのは、2・3種類の商品で、野菜などを商う人は単品という場合も多かったようです。
例えば、カブ、ダイコン、レンコン、イモなどを仕入れ、日没まで売り歩くわけですが、仕入額は600~700文。約1万7000円程度だそうです。
一日、足を棒のようにして売り歩いて、幾らになっていたのか。売り上げは、1200~1300文(3万円~3万3千円)ぐらいだったそうです。日割りの長屋の店賃(たなちん)つまり家賃。年払いの場合120匁、約20万円だったとか。だから、1日あたり 70文ぐらいを 竹筒(貯金箱)へ入れ食費として キープするのが 300文ぐらい次の日の仕入れ代を差し引いて、
100~200文(3千円~5千円)ほどの残りとなる。 当時、農民にしろ大工にしろ、年
間60日の休みがあったといいます。
棒手振も同じ日数を働いたとして、年収を計算するとおよそ29両(290万円)になるとか。月収24万円です。  ■ 上の例は あくまで 野菜です。魚屋になると 「目利き」が重要で 眼力次第で ご贔屓筋が プロの料理人相手になってきます。現代の 仲卸業 のような感じですね。そうなってくると 負荷価値の付いた魚屋さんで・・いわゆる 高級魚を 扱うようになったり売り上げも どんどん上がっていくわけでございます。 ■ 店舗が無くても商売ができ自分の目と腕と足で どんどん 出世ができる 棒手振の 魚屋さんというのは そういう 商売だったわけでございます

東都名所駿河町之図 歌川広重(初代)画 

 

日本橋 越後屋の絵にも 棒手振りが 描かれていて

木の板、そして 魚がしっかり書かれています。

 

 

 

遠近海から運ばれてきた魚荷は、

日本橋川に架かる日本橋と江戸橋のあいだに設けた

魚河岸の河岸揚げに到着    

 

 

こんな 雰囲気だったのでしょうね


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